اجتناب از سرطان های مرگبار به طور ساده با تغذیه درست

فراشفا: با کنار گذاشتن ژنتیک و عوامل رفتاری، مانند کشیدن سیگار و مصرف نوشیدنی های الکلی، برای کمک به پیشگیری از سرطان چه کاری می توان انجام داد؟ پیشاپیش ۴ فوریه، روز جهانی سرطان، برخی از جدیدترین اطلاعات در مورد عوامل تغذیه ای و زیست محیطی را ماری – کریستین بوترون –روالت به طور خلاصه توضیح می دهد. ماری کریستین مدیر تحقیقات موسسه تحقیقات سلامت و پزشکی ملی فرانسه (Inserm) در موسسه تحقیقات سرطان گوستاو روسی در حومه پاریس و نایب رییس کمیته کارشناسی «تغذیه انسان» در آژانس سلامت و ایمنی غذایی، زیست محیطی و شغلی (Anses) است.

چه ارتباط هایی را در حال حاضر می توان بین سرطان و برنامه غذایی برقرار کرد؟

مدت های طولانی است می دانیم که شیوه زندگی و، بویژه برنامه غذایی می تواند بر احتمال خطر ابتلا به سرطان موثر باشد. وقتی ژاپنی ها به هاوایی مهاجرت و شروع به خوردن محصولات فرآوری شده می کنند، احتمال خطر ابتلا آنها به سرطان تا یک سوم افزایش می یابد. می توانیم تایید کنیم که محصولات خام و تصفیه نشده مانند فیبر و غلات صبحانه تهیه شده از غلات کامل ریسک سرطان را ۳۰ تا ۳۵%، بویژه سرطان های تاثیر گذار بر دستگاه هاضمه، مانند سرطان کولون، سرطان لوزالمعده و سرطان معده را کاهش می دهد. چاق و بخصوص، بیش وزن بودن عاملی خطرزا برای تقریبا تمام انواع سرطان (بویژه سرطان کبد و لوزالمعده) است، چون بر هورمون ها اثرگذار است. برای مثال، پس از یائسگی، ریسک ابتلا به سرطان در زنانی که وزن اضافه می کنند بالا می رود.

چه غذاهایی اثر مستقیم بر ریسک ابتلا به سرطان دارند؟

امروزه، می دانیم که گوشت های پیش پخت یا عمل آوری شده (فرآورده های گوشتی آماده) و گوشت قرمز ریسک ابتلا به سرطان روده و معده را، همانگونه که در تازه ترین گزارش های سازمان بهداشت جهانی اشاره شده است، افزایش می دهد. این مواد غذایی باید جزو غذاهای تفننی باشد و در مقادیر حدود ۲۵ گرم در روز مصرف شود. همچنین می دانیم که همراه کردن آنتی اکسیدان هایی مانند میوه ها و سبزی ها اثر بدتر کننده را کاهش می دهد.

در حال حاضر چه چیزی در مورد چگونگی تاثیر محیط بر سرطان ها می دانیم؟

در حال حاضر، به غیر از افرادی که مستقیما در معرض آفت کش ها یا مواد سمی هستند، مانند کشاورزان، برآورد واقعی نداریم. باوجوداین، می توانیم تایید کنیم که این فرآورده ها عامل خطرزا هستند، که سنجش آن دشوار است. باوجوداین، مراقب باشید با این فرض که میوه ها و سبزی ها ممکن است به طور بالقوه مضر باشند، کودک را از خوردن آنها محروم نکنید. این ریسک را می توان با انتخاب محصولات فصلی با کیفیت خوب کاهش داد. برای ارزیابی این ریسک ها مطالعاتی در فرانسه و جاهای دیگر در حال انجام است.

آیا مکمل های تغذیه ای می توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند؟

بهتر است ویتامین ها را به جای مکمل های تغذیه ای از مواد غذایی تامین کنیم. مکمل ها ممکن است از نظر سرطان اثر معکوس یا مضر داشته باشند. نشان داده ایم که در زنانی که ۵۰۰ میلیگرم ویتامین ث در روز، علاوه بر برنامه غذایی که از قبل حاوی مقادیر کافی این ویتامین بود، مصرف کردند، حدود ۵۰ تا ۶۰% ریسک بیشتری برای ابتلا به سرطان پستان داشتند. همین حرف را در مورد ویتامین د هم می توان گفت. ما تمایل داریم وقتی سطح آن در خون به ۲۰ ng رسید آن را کمبود در نظر بگیریم. سطح بین ۲۰ تا ۳۰ ng را باید طبیعی در نظر بگیریم. دلیلی برای مصرف مکمل وجود ندارد. برای افرادی که بیش وزن یا چاق هستند یا شاخص توده بدن کمتر از ۲۵ دارند، مصرف روزانه به صورت قطره را توصیه می کنم. در حال حاضر، سرطان تاثیرگذار بر دستگاه گوارش را با کمبود ویتامین د مرتبط دانسته اند.


مترجم: فریدون شیرمحمدلی

منبع: star2؛ ۲ فوریه ۲۰۱۷

دیدگاه کاربران ...

تعداد دیدگاه : 0

    لطفا قبل از ارسال سئوال یا دیدگاه سئوالات متداول را بخونید.
    جهت رفع سوالات و مشکلات خود از سیستم پشتیبانی سایت استفاده نمایید .
    دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.

    دیدگاه خود را بیان کنید